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熊猫汤圆
来源:   更新时间:2014-9-27   浏览次数:15750次   
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原料:三象糯米粉250g,温水200g,

馅料:熟黑芝麻或者熟黑芝麻粉80g,太古细砂糖80g,金章无盐黄油40g

色素:超级黑

熊猫汤圆的做法

1.馅料。将熟芝麻和糖用料理机打碎(如果用芝麻粉省略料理机打碎步骤),加入融化的黄油拌匀放入冰箱冷藏备用。

2.将糯米粉分次加入水和成团。取出40g面团放入烧开的水中,煮至浮起,捞出过凉水,沥干水分成小块,将剩余的面团捏碎,加入分成小块煮好的面团,揉匀成光滑的面团。

3.将揉好的面团分出50g加入色素揉匀,同时剩余面团盖保鲜膜。

4.将白色面团分成每个约12g,黑色分成每个约1.5g(可以分成3g,然后再平分即可)。盖保鲜膜。

5.将白色面团包入馅料,整形成梯形。盖保鲜膜。

6.将黑色面团做耳朵,眼睛,嘴巴,贴到白色面团上。

7.在眼睛位置黏上白色面团当做眼珠。

8.小熊猫汤圆底部撒少许糯米粉单独冷冻保存即可。

美食小提示

1.所有制作一定要加盖保鲜膜,否则面皮风干会导致开裂。

2.包的时候一定动作要轻,避免表面开口。造成煮的时候露馅。

3.馅料可以换成任意喜欢的馅料即可,按照我的配料做成的馅不会爆浆,只是很香,微甜。

4.带馅的小汤圆煮后会略微发黑,可以做原味的,煮好后放在甜汤里面吃也一样美味。我最后的一组照片是放在红豆甜汤里的味道很赞。

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